2025年中国酒业协会酿造料酒技术委员会换届会议暨国家级料酒评鉴委员会换届会议在武汉成功召开

中国酒业协会 2025年10月16日 22:40 湖北

2025年10月16日，中国酒业协会酿造料酒分会技术委员会换届会议暨国家级料酒评鉴委员会换届会议在武汉隆重举行。本次会议严格遵循相关工作流程要求，并顺利完成技术委员会与评鉴委员的换届工作。

中国酒业协会理事长宋书玉，中国酒业协会酿造料酒分会常务副理事长、国家黄酒工程技术研究中心副主任、江南大学教授毛健，全国酿酒标准化技术委员会秘书处副主任孟镇，中国酒业协会酿造料酒分会副秘书长吴鸣以及2025届酿造料酒分会技术委员、国家级料酒评鉴委员等嘉宾出席会议。会议由中国酒业协会酿造料酒分会秘书长毛勇主持。

会上，毛健主任代表首届技术委员会作工作报告，从市场规模持续增长、产品结构发展、生产酿造过程优化发展、产业国际化发展等方面深入介绍了料酒市场的发展现状与趋势。并从成立背景、推动酿造料酒新技术开发、促进酿造料酒高端化发展、培养酿造料酒核心技术人才、促进酿造料酒相关科普等方面系统总结了首届技术委员会成立以来取得的成果，并对产业未来发展表示期待。

随后，毛勇秘书长汇报了技术委员会换届工作情况，详细介绍了委员遴选流程与聘任机制。

经严格审核与民主表决，会议现场举行了庄重的聘书颁发仪式。第二届谷物酿造料酒分会技术委员会委员颁证仪式上，由宋书玉理事长为毛健主任委员颁发聘书，毛健主任为各位副主任及委员们颁发聘书。

在国家级料酒评鉴委员会换届会议上还进行了2025年中国酒业协会国家级料酒评鉴委员（含特邀评鉴委员）颁证仪式。毛健主任、吴鸣副主任为2025年中国酒业协会国家级料酒评鉴委员（含特邀评鉴委员）颁发聘书。

全国酿酒标准化技术委员会秘书处副主任孟镇从工作背景及主要过程、标准核心技术内容变化及解读、标准实施与相关问题解答、标准实施意义与建议等方面对即将实施的QB/T 2745-2025《烹饪黄酒》行业标准进行了解读与宣贯。该标准将于2025年11月1日正式实施，为烹饪黄酒的生产、检验与贸易提供统一规范，有力推动行业品质提升与标准化。

会上还对标准进行了交流与探讨，吴鸣副主任进行了现场答疑。

本次会议的成功召开，标志着中国酿造料酒行业在标准化、专业化方面迈出坚实一步。未来，中国酒业协会将继续凝聚行业力量，推动酿造料酒产业朝着更高质量、更可持续的方向发展，共同开拓消费新蓝海。